蔥油雞－春光明媚

Apr 28 Thu 2005 08:17
蔥油雞

close

材料：
雞腿肉
蔥　一大把
薑　四分之一根
鹽　好多
花椒　少許

作法：
1.花椒跟鹽炒熱到變黃，備用。
2.雞腿肉剁小塊，將炒好的鹽抹在雞肉上。靜置入味15~20分鐘。
3.用電鍋把雞肉蒸熟。(要用可以裝湯汁的鍋子，免得蒸好的汁液四溢。)
4.把蒸出來的雞汁跟雞油另外倒出燒熱。
5.蔥跟薑切細絲，用鹽抓過後舖在裝盤的雞肉上。
6.將滾燙的油汁淋下去，大功告成。