春光明媚

這個月初搬家的時候正好遇上 summer session 期末考，所有事情堆在一起的程度已經不是災難兩個字可以形容的了。（好在我有先見之明，把 review session 推給 TA，加放兩天溫書假，總算沒有死在搬家途中。）到現在過了一個禮拜，零瑣事項大致抵定，我又可以開始採買各式可囤積物品，廚房也正式開工。

搬家期間一直吃外賣，快把我自己吃到破產，所以安頓後第一要務就是把冰箱裝滿，自給自足過活。而改完慘不忍睹的期末考卷後，剛好有一段小小空閒，所以就嘗試了一下一直沒時間做的油飯。



材料：長糯米兩杯、香菇數朵、豬肉、干貝。
做法：
1. 豬肉切絲後用料酒、醬油、糖、五香粉、太白粉醃一晚上。
2. 糯米泡水 4 小時，香菇、干貝泡軟，香菇切絲，干貝捻散。
3. 熱鍋後加入麻油，待油熱後加入豬肉絲、香菇、干貝炒香。
4. 糯米瀝乾水分後加入鍋中，倒入醬油、料酒和少許糖拌炒。
5. 待糯米染色後起鍋，按一般煮飯方式加入 1.6 杯的香菇水，用電鍋蒸熟米飯即可。

後記：
一般油飯是要加紅蔥頭的，不過我手邊沒有，也不愛吃，所以就沒加了。(的確好像少了點香味啊。) 用干貝的原因是手邊剛好也沒了蝦米，只好用干貝代替，可惜還是不夠香。這次醬油加得稍重，也忘了放白胡椒，所以不算很成功，不過已經可以滿足我想吃油飯的心情了。