春光明媚

好久沒做什麼新鮮菜色了，總是那幾道樣式輪流上桌。為了換口味，這禮拜做的是很久沒吃到的東西，順便炒了一盤青菜。

<麻婆豆腐>



材料：豆腐兩盒 (這次用的一盒是medium firm，一盒是嫩豆腐)，豬絞肉，辣豆瓣醬，辣椒四根，大蒜數瓣，太白粉水。
作法：
1. 豆腐切小塊，辣椒切段，蒜頭切片備用。
2. 起油鍋，爆香蒜片與辣椒後放入豬絞肉翻炒至豬肉變白。
3. 加入豆腐與辣豆瓣醬，小心翻炒至醬料均勻。
4. 最後淋上少許太白粉水稍微勾芡一下即可。


<沙茶小白菜>



材料：小白菜一棵，蒜頭三瓣，沙茶醬一大匙。
作法：
1. 蒜頭切片，小白菜切段。
2. 爆香蒜片後放入小白菜，翻炒一下，加入沙茶醬再拌炒數下。
3. 蓋上鍋蓋悶約 2~3 分鐘，使不易熟的菜梗部份變軟。
4. 最後再梢微炒一下就可以起鍋了。


後記：
麻婆豆腐的辣椒好像放得有點多，光是炒辣椒就讓我被辣到快流眼淚了。不過辣一點才好吃，只靠辣豆瓣醬的辣度還是不夠。香辣麻婆豆腐配上貴貴的日本米，超正。
在台灣的時候我其實不太愛吃小白菜，總覺得有點澀澀的，可是這裡的小白菜比較鮮甜也不澀，比想像中好吃多了。